5 mẹo để tăng rau cho bữa cơm gia đình

Mỗi bữa chính nên có ít nhất một món rau

Một đĩa rau luộc, bát canh rau, món rau xào hay salad đều giúp tăng lượng rau trong bữa ăn. Với các món quen thuộc như mì, miến, phở hay cơm rang, có thể thêm rau cải, giá đỗ, nấm, cà rốt hoặc rau thơm.

Rau chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no và hỗ trợ hoạt động tiêu hóa. Một số loại như rau khoai lang, mồng tơi, đậu bắp còn có chất xơ hòa tan, có thể góp phần làm chậm hấp thu carbohydrate.

Đưa rau vào món cả nhà yêu thích

Có thể thêm hành lá, cà chua, nấm vào trứng rán; cho bí đỏ, cà rốt hoặc rau ngót vào cháo; thêm đậu Hà Lan, ngô vào cơm rang. Với trẻ nhỏ, nên thái rau nhỏ, nấu mềm, không ép ăn nhiều ngay từ đầu mà khuyến khích thử dần.

Đa dạng màu sắc, sơ chế sẵn và đổi cách nấu

Nên luân phiên nhiều loại rau theo mùa thay vì chỉ ăn vài loại quen thuộc, ưu tiên rau tươi, dễ mua. Sơ chế sẵn rau sau khi mua giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng trong tuần.

Thay đổi cách chế biến như xào nhanh với tỏi, nướng bí đỏ, làm salad giúp món rau đỡ nhàm chán hơn so với luộc hoặc hấp liên tục, mà không cần dùng nhiều dầu mỡ hay muối.