Điều gì khiến mật ong là thực phẩm hiếm hoi không có hạn sử dụng?

Điều gì khiến mật ong là thực phẩm hiếm hoi không có hạn sử dụng? — Trích đoạn

Độ ẩm cực thấp, hàm lượng đường đậm đặc, tính axit cao cùng các enzyme kháng khuẩn đặc biệt từ loài ong đã tạo nên cơ chế bảo quản tự nhiên hoàn hảo hiếm có.