Tiêu chuẩn hữu cơ PGS Việt Nam áp dụng cho các nhà sản xuất là bộ tiêu chuẩn do Ban điều phối PGS soạn thảo, tham chiếu các Tiêu chuẩn cơ bản của IFOAM và Tiêu chuẩn Quốc gia về sản xuất, chế biến sản phẩm hữu cơ.
Phạm vi áp dụng
Bộ tiêu chuẩn PGS áp dụng cho người sản xuất, bao gồm cả trồng trọt và chăn nuôi. Tiêu chuẩn về vận hành, chế biến và bán lẻ sản phẩm hữu cơ được áp dụng riêng, giúp PGS Việt Nam cung cấp dịch vụ chứng nhận từ sản xuất đến bán hàng cho người tiêu dùng.
Tiêu chuẩn được trình bày nhằm làm rõ mối quan hệ giữa các nguyên tắc chung của nông nghiệp hữu cơ với những yêu cầu cụ thể mà nông hộ và đồng ruộng phải đáp ứng trước khi được chứng nhận.
Cách đọc bộ tiêu chuẩn
- Nguyên tắc chung là những mục tiêu mong đợi của sản xuất hữu cơ.
- Phương pháp khuyến cáo là các gợi ý để nông dân áp dụng trên đồng ruộng; PGS Việt Nam khuyến khích áp dụng càng nhiều càng tốt nhưng không bắt buộc.
- Tiêu chuẩn là những yêu cầu cơ bản bắt buộc; nông hộ và đồng ruộng phải đáp ứng tất cả tiêu chuẩn trước khi được chứng nhận hữu cơ.
Bốn nguyên tắc của nông nghiệp hữu cơ
Sức khỏe — Sinh thái — Công bằng — Cẩn trọng là bốn nguyên tắc làm nền tảng cho việc xây dựng các tiêu chuẩn và hướng dẫn sản xuất hữu cơ.
- Sản xuất thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.
- Tăng cường chu kỳ sinh học trong hệ thống trang trại.
- Duy trì và tăng độ màu mỡ của đất.
- Làm việc trong hệ thống khép kín nhiều nhất có thể.
- Tránh gây ô nhiễm từ canh tác nông nghiệp.
- Giảm thiểu sử dụng nguồn nguyên liệu không có khả năng phục hồi.
- Duy trì và bảo vệ môi trường.