Rất nhiều người bao gồm cả người tiêu dùng và người sản xuất chưa phân biệt được rõ ràng sự khác nhau giữa sản phẩm đang được chuyển đổi và sản phẩm hữu cơ.
GS Việt Nam cung cấp thông tin để giúp mọi người có thêm cơ sởđể biết cách phân biệt trước khi quyết định lựa chọn sản phẩm cho gia đình
Người sản xuất khi lựa chọn phương thức sản xuất hữu cơ đồng nghĩa với việc lựa chọn và công bố tiêu chuẩn nào được áp dụng trong quá trình sản xuất. Lựa chọn tiêu chuẩn nào là hoàn toàn tự nguyện. Trong tiêu chuẩn có những tiêu chí gợi ý, khuyến khích người sản xuất làm theo, nhưng cũng có những tiêu chí bắt buộc người sản xuất phải tuân thủ nếu muốn được cấp chứng nhận..
Hầu hết các tiêu chuẩn đều có yêu cầu một giai đoạn chuyển đổi trước khi sản phẩm được chính thức công nhận là hữu cơ.
Bảng dưới đây là một số điểm khác biệt chính giúp người sản xuất và người tiêu dùng phân biệt các sản phẩm ở trong giai đoạn chuyển tiếp.
