Phân biệt mẫu rau Su Hào hữu cơ với Su hào an toàn bằng cảm quan

Thứ sáu - 24/02/2012 11:18

Tiêu chí so sánh	Mẫu su hào hữu cơ (Sóc sơn, Lương Sơn)	Mẫu su hào an toàn
Màu sắc (củ, lá)	Màu xanh sáng	Màu xanh đậm, mượt mà, có một lớp bóng mỡ xanh
Khi ấn móng tay vào vỏ	Dai và khó bấm	Mềm và dễ bấm
Khi bẻ, bóp lá	Sờ cứng, dòn, dai, bẻ dai	Sờ mềm, bóp bẻ dễ
Khi gọt	Vỏ dai gọt dễ	Vỏ khi gọt bị đứt gãy giữa quãng, khó gọt
Cuống	Xơ ít	Xơ nhiều
Khi cắt đôi	Dễ cắt	Khó cắt
Lát cắt củ	Lát cắt đồng nhất màu đục	Lát cắt có chỗ trong chỗ đục không đồng nhất
Ấn móng tay vào mặt cắt	Ấn vào giòn, kêu tách	Ấn vào mềm, bị dính
Sau khi luộc	Nước luộc trong, không có váng	Nước luộc có màu xanh, có váng
Miếng luộc	Giữ được màu xanh như ban đầu, màu và kích thước hình dáng như ban đầu,ăn vị ngọt tự nhiên, ăn giòn	Có màu xanh nhạt hơn so với trước khi luộc, màu trong hơn và miếng luộc bị teo, sờ trên miếng có gờ cạnh, ăn vị nhạt, mềm
Khi xào	Ra ít nước và khó bị cháy	Ra nhiều nước, mau cháy